乙型肝炎是由乙型肝炎病毒引起的一种传染病，慢性乙型肝炎患者营养的目的就是避免肝脏的负担与伤害，促进肝组织再生。防止肝脏发生永久性、弥漫性病变，促进肝功能恢复。
1.能量适当：适当的能量有利于肝组织修复及肝功能恢复。但过分强调高热能饮食不但增加肝负担，加重消化功能障碍，且容易引起肥胖。
2.蛋白充足：足量优质蛋白质可提高酶的活性，改善机体免疫功能。增加肝糖原贮存，有利于肝细胞修复和肝功能恢复，可选用优质蛋白质如大豆及其制品和牛奶、瘦肉、鸡、鱼、蛋等动物性食品。
3.避免过多的脂肪摄入：肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，肝炎病人厌油腻，脂肪过多延长胃排空时间影响食欲，过少影响食物口感，应选择富含必需脂肪酸的花生油、豆油等植物油，必需脂肪酸有利于肝组织的修复。
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